自己釀的白酒能喝嗎自己釀酒為什么不能喝?
自己釀的白酒能喝 用料 糯米 酒曲 微型釀酒器 自制白酒的做法 制作“酒飯”。用糧食（個人理解像是糯米大米小麥等都可以）做蒸飯。由于普通電飯鍋受熱不均，可改用微波爐蒸飯（按1：0.5的比例加礦泉水，一般來說超過米1厘米就可以）。 拌曲。等飯晾到30度左右時拌入酒曲，放入木盤或其它敞口式的瓦罐中，用棉布或紗布蓋上（避免污染又防止積水）。酒曲主要使用主黃酒曲或本地土制的小曲，或者安琪酒曲也可以。（各自特點見小貼士） 發(fā)酵。拌曲后一天左右（寒冷天氣要2天），酒飯已進入糖化高峰，將酒飯倒入發(fā)酵罐，我用的是本地土制的瓦罐，土得不能再土了，蓋子用的是瓷碗包紗布，但很便宜，幾塊錢一個（7.5升），還有15升和25升的。 按1斤米加2斤礦泉水（自來水或白開水也可以，只是質(zhì)量差點），然后蓋上“碗蓋”，進入主發(fā)酵過程。放置約3周左右?？梢园厦薇唬呛?。 蒸餾。蒸餾采取液態(tài)法蒸餾，將發(fā)酵料過濾，壓榨。 放入專門的微型蒸餾器（它的學(xué)名叫微型釀酒器）中，進行蒸餾。加熱設(shè)備是電磁爐，蒸餾時先用大火燒開，沸騰后改用中火，很快酒就源源不斷蒸出來了。 一次蒸餾結(jié)束后，測量酒精度和量，計算擬取酒量和酒度，進行二次蒸餾，掐頭去尾，中段酒即為成品酒，等酒完全自然冷卻后測量酒度，存玻璃瓶或其它容器中，標(biāo)明原料、生產(chǎn)日期及酒度。我用的是這個（3.5升），雖然土一點，但非常符合本人的古典審美觀，而且酒可以透過瓦罐的微孔與外界進行呼吸，對酒大大的好！ 小貼士 1、黃酒曲發(fā)酵的酒沒有特點，酒香單薄，適合用作酒基；本地土制酒曲發(fā)酵的酒有米香型白酒的風(fēng)格，酒香比較突出，適合直接飲用（喝貫大曲酒的北方朋友不妨換換口味）
釀酒用什么容器比較好?
1、橡木桶 木桶是主流葡萄酒發(fā)酵容器。目前，橡木桶所選取的最為常用、最為流行的橡木樹種主要為歐洲地區(qū)的盧浮橡、夏橡以及主產(chǎn)于美國的美洲白櫟。 2、不銹鋼罐 與橡木桶相比，不銹鋼罐更加經(jīng)濟實惠、使用壽命更長，容量可大可小且易于清潔，還能防止細菌的積累，降低葡萄酒被污染的風(fēng)險。 3、混泥土罐 隨著釀酒師追求酒液品質(zhì)以及復(fù)雜的口感，混泥土罐也漸漸被利用了起來，混泥土罐有一點與橡木桶很相似，就是能讓葡萄酒在發(fā)酵的過程中接觸到少量氧氣，發(fā)展出復(fù)雜的風(fēng)味，但是卻不會像橡木桶一樣給酒液帶來額外的香氣和風(fēng)味。
農(nóng)村家庭釀酒小作坊發(fā)展前景怎么樣?
發(fā)展前景不會樂觀.主要有以下幾個原因： （1）現(xiàn)在農(nóng)村的人口大量外流、在村里留守的主要是老人婦女孩子和殘疾人.主體市場已經(jīng)外流、需求量大幅下降.即使是小作坊生產(chǎn)白酒、也會出現(xiàn)積壓.生產(chǎn)只能時斷時續(xù).我有幾個親戚、朋友、和鄰居都先后開過釀酒作坊、前后都關(guān)停了、主要原因就是銷路不暢 （2）家釀白酒度數(shù)高一般在50度以上、而且剛釀的有一股焦糊味、現(xiàn)在的市場不認同.即使是釀酒作坊的老板、家里有紅白喜事、招待客人都是從市場購買的瓶裝酒、度數(shù)在38—42度。 （3）嚴(yán)查酒駕和懲治腐敗、嚴(yán)禁大吃大喝也嚴(yán)重影響了白酒的銷售.使白酒的競爭更激烈、處在市場末端的白酒、生存環(huán)境更加艱難.
農(nóng)村家庭釀酒小作坊發(fā)展前景怎么樣?
前景很好，其一市面低價酒大多為勾調(diào)酒，而農(nóng)村廣大地區(qū)又是低價酒的市場，其實釀酒的成本不是很高，價格都是流通領(lǐng)域加上去的，好好在家燒酒肯定發(fā)財。但是得有如下條件，需要有成熟的技術(shù)，有正當(dāng)?shù)纳a(chǎn)執(zhí)照，有一心做好酒的初心。
農(nóng)村家庭釀酒小作坊發(fā)展前景怎么樣?
個人覺得前景堪憂！ 既然是小作坊，那就產(chǎn)品質(zhì)量管理、食品衛(wèi)生安全管理都相對無法保障！現(xiàn)在的人消費理念越來越趨于理性化，特別是進口的東西，寧買貴而放心的不買便宜的三五產(chǎn)品！ 當(dāng)然了，很多大企業(yè)也不乏是從小作坊發(fā)展而來的，那就懷著做強做大的理念向著5A、7A的方向發(fā)展吧！ 祝成功！
農(nóng)村家庭釀酒小作坊發(fā)展前景怎么樣?
農(nóng)村的什么資源*多*便宜，毫無疑問是土地與糧食，哪些回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的人員如何把這些資源利用起來呢?一些人想在農(nóng)村辦個小作坊式酒廠怎么樣呢?據(jù)小編了解，這是一個很有發(fā)展前景的行業(yè)。 想在農(nóng)村辦個小作坊式酒，那么小編給你**酒立方釀造設(shè)備。酒立方釀造系統(tǒng)公司將十分繁瑣的傳統(tǒng)工藝簡化為：原料粉碎→配料發(fā)酵→蒸餾出酒3道工序，將糧食加水下曲，發(fā)酵完成后，燒制一遍，即可**出酒。酒立方釀造系統(tǒng)從裝料出酒到酒糟出鍋只需2-3小時，省工、省力、省燃料，**可輕松生產(chǎn)4鍋酒。酒立方釀造系統(tǒng)由于生料釀酒，出酒率高、酒品質(zhì)量好，所以可獲得更高的利潤。 想在農(nóng)村辦個小作坊式酒，酒立方釀酒，利用其副產(chǎn)品—高蛋白飼料養(yǎng)殖，由于無成本，所以能顯著提高養(yǎng)殖的經(jīng)濟效益，使經(jīng)營者無論市場行情如何，都能穩(wěn)*不虧。酒立方釀造系統(tǒng)的釀酒和養(yǎng)殖配套經(jīng)營，是本項目實現(xiàn)利潤*大化的捷徑。充分利用了釀酒之后的殘渣，二次利用，再造價值，開展養(yǎng)殖業(yè)，豈不是很有前景?
